Störtebeker Brauerei: Bierkultur mit maritimem Flair

Die Störtebeker Brauerei, ansĂ€ssig in der malerischen Hansestadt Stralsund, blickt auf eine faszinierende Geschichte zurĂŒck, die eng mit der maritimen Tradition der Region verbunden ist. Benannt nach dem berĂŒhmten Piraten Klaus Störtebeker, hat die Braumanufaktur nicht nur qualitativ hochwertige Biere hervorgebracht, sondern auch einen wichtigen Beitrag zur lokalen Bierkultur geleistet. Wir nehmen Euch mit in die Geschichte der traditionsreichen Störtebeker Brauerei!

Inhalt

Der Ursprung

Die Störtebeker Braumanufaktur wurde 1827, damals noch als Stralsunder Brauerei, gegrĂŒndet. Doch die Geschichte des Bieres in Stralsund geht noch weiter zurĂŒck. Im 13. Jahrhundert zĂ€hlte das Bier zu den Grundnahrungsmitteln in Stralsund, da es nahrhaft, kalorienreich und durch den Herstellungsprozess “sauber” war. Stralsund wurde ein wichtiger Standort fĂŒr die Bierherstellung und konnte sich spĂ€ter als wichtiger Bierexporteur fĂŒr DĂ€nemark, Norwegen und sogar England behaupten. Doch warum wurde das Bier aus Norddeutschland so beliebt?

Im SĂŒden Deutschlands, den viele eigentlich als Hauptstandort des deutschen Bieres sehen, wurde bis Mitte des 13. Jahrhunderts hauptsĂ€chlich “Grutbier” gebraut. Dieses bestand zum großen Teil aus giftigen oder halluzinogenen KrĂ€utern. In Norddeutschland hingegen wurde zum Brauen der Hopfen genutzt. Dieser verlieh dem Bier zum einen das typisch bittere Aroma und zum anderen eine bakterienhemmende Wirkung, was das Bier haltbarer und transportfĂ€hig machte.

Da die Anzahl der Brauereien und somit die Konkurrenz im Hanseraum stetig wuchs, erweiterte die Brauerei ihr Sortiment im Laufe der Zeit immer mehr und brachte TrendgetrĂ€nke hervor. Zur Zeit der Hanse war das Rotbier besonders beliebt. Das Braunbier, ein dunkleres Bier mit schokoladigen Aromen, kam spĂ€ter in Mode und wurde mit gerösteten Malzen gebraut. Im Laufe der Zeit griff das Unternehmen immer wieder auf diese traditionsreichen Rezepturen zurĂŒck.

UntergĂ€rige Biersorten, wie das Pils oder Lager, konnten durch eine Revolution der Bierherstellung im 19. Jahrhundert gebraut werden. Durch die große Beliebtheit der Brauerei wurde 1899 in Stralsund das mehrstöckige BrauereigebĂ€ude errichtet, das bis heute das Stadtbild prĂ€gt.

Ein neuer Name und der Bezug zur Seefahrt

Die beiden Weltkriege Anfang und Mitte des 20. Jahrhunderts sorgten fĂŒr eine Verschlechterung der gesamtwirtschaftlichen Situation und Bierproduktion. Eine enorme Verschlechterung der BierqualitĂ€t war die Folge.

Nach der Wende konnte die Brauerei durch die Familie und Unternehmensgruppe Nordmann ĂŒbernommen werden. Sie wurde zusĂ€tzlich um eine Gastronomie erweitert und entwickelte sich zur Braumanufaktur. Im Jahr 2011 erfolgte eine Neubenennung der Brauerei in Störtebeker Braumanufaktur. Dieser Schritt war nicht nur eine Modernisierung, sondern auch eine bewusste Entscheidung, die reiche maritime Geschichte der Region in den Fokus zu rĂŒcken. Der legendĂ€re Pirat Klaus Störtebeker, der im 14. Jahrhundert in der Ostsee sein Unwesen trieb, wurde zum Namenspatron und Symbol fĂŒr Abenteuerlust und Freiheit.

Störtebeker BrauspezialitÀten
play_circle_filled
Mit dem Abspielen dieses Videos erlaubst du Youtube, Cookies in deinem Browser zu nutzen.
Video Placeholder Image

Das Sortiment

Die Störtebeker Brauerei ist bekannt fĂŒr ihre vielfĂ€ltige Auswahl an BrauspezialitĂ€ten, die von traditionellen Biersorten bis zu innovativen Kreationen reicht. Das Sortiment umfasst Pilsner, Weizenbier, Schwarzbier und diverse SpezialitĂ€ten, die die unterschiedlichsten GeschmacksprĂ€ferenzen ansprechen. Die Braumeister*innen legen großen Wert auf QualitĂ€t und verwenden hochwertige, regionale Zutaten, um ein unverwechselbares Geschmackserlebnis zu bieten. Auch Whisky, Bier alkoholfrei oder außergewöhnlichere Biersorten könnt Ihr bei Störtebeker erwerben.

Die Braukunst

Die Braumanufaktur setzt auf traditionelle Braukunst, kombiniert mit modernen Technologien. Die Braumeister*innen schöpfen aus ihrem reichen Erfahrungsschatz und experimentieren gleichzeitig mit neuen Aromen und Zutaten. Dieser Ansatz ermöglicht es der Störtebeker Braumanufaktur, sowohl Bierkenner*innen als auch Neulinge zu begeistern und fĂŒr sich zu gewinnen. Sommeliers und Bierexpert*innen schĂ€tzen die BrauspezialitĂ€ten der Manufaktur und bei nationalen und internationalen Wettbewerben, wie zum Beispiel dem World Beer Cup, dem European Beer Star oder World Beer Award werden die verschiedenen BrauspezialitĂ€ten regelmĂ€ĂŸig ausgezeichnet.

Der Eisbock Brauprozess
play_circle_filled
Mit dem Abspielen dieses Videos erlaubst du Youtube, Cookies in deinem Browser zu nutzen.
Video Placeholder Image

Erst Ende 2023 konnte die Manufaktur wieder bei renommierten Bierwettbewerben glÀnzen. Das feinherb-schokoladige Nordik-Porter und eine holzfassgereifte Edition des torfig-malzigen Scotch-Ales wurden in die Auswahl der Fines Beer Selection aufgenommen. Das Schwarz-Bier der Störtebeker Braumanufaktur holte beim European Beer Star die Bronzemedaille.

Die Störtebeker Erlebniswelt

Neben dem Braubetrieb bietet Euch die Störtebeker Brauerei eine faszinierende Erlebniswelt. In einem modernen Besucherzentrum erfahrt Ihr nicht nur Wissenswertes ĂŒber die Braukunst, sondern auch ĂŒber die Geschichte des Namensgebers Klaus Störtebeker. Die Verbindung von Bierkultur und maritimer Historie schafft eine einzigartige AtmosphĂ€re, die Besucher*innen aus Nah und Fern anlockt.

Das Brauquartier
play_circle_filled
Mit dem Abspielen dieses Videos erlaubst du Youtube, Cookies in deinem Browser zu nutzen.
Video Placeholder Image

BrauereifĂŒhrungen mit Verkostung

Bei den BrauereifĂŒhrungen werden Euch Einblicke in z.B. das Sudhaus und die moderne Logistikhalle gegeben. Ihr erfahrt alles ĂŒber Lagerung, Verpackung und Versand der BrauspezialitĂ€ten. Zum Abschluss könnt Ihr bei einer Verkostung verschiedene Biere probieren und Euch selbst ĂŒberzeugen. FĂŒr Hungrige wird zusĂ€tzlich zur FĂŒhrung ein Grillabend angeboten, bei dem Ihr im Braugasthaus mit frisch Gegrilltem erwartet werdet. NatĂŒrlich könnt Ihr die Verkostung auch alkoholfrei genießen.

Genuss-Verkostung

Bei dieser Verkostung zeigen Euch Biersommeliers anhand der BrauspezialitĂ€ten, wie Ihr verschiedene Bierstile erkennen und beurteilen könnt. Dabei erhaltet Ihr kleine Köstlichkeiten der BraugasthauskĂŒche wie z.B. frischer Fisch, leckere Pastagerichte oder sĂŒĂŸe Desserts.

Braugasthaus Stralsund

Im Braugasthaus trifft ausgezeichnete Braukunst auf regionale Kochkunst. Lasst Euch von den Köch*innen verwohnen und in spannende Genusswelten verfĂŒhren.

Weitere BraugasthÀuser

Ihr bekommt nicht genug von Störtebeker? Dann schaut doch mal in einem der weiteren Störtebeker BraugasthÀusern und Restaurants vorbei!

Greifswald
Störtebeker Braugasthaus
Markt 13
17489 Greifswald

Rostock
Störtebeker Braugasthaus “Zum alten Fritz”
Warnowufer 65
18057 Rostock

Pasewalk
Villa Knobelsdorff
Ringstraße 121
17309 Pasewalk

Hamburg
Störtebeker Elbphilharmonie
Platz der Deutschen Einheit 3
20457 Hamburg

Bahnanreise zubuchbar
Standort der Reise
Elphi Plaza Tour mit Störtebeker Bier
Inklusive:
  • 1x Elphi Plaza FĂŒhrung
  • 1x Störtebeker Bier am Ende der FĂŒhrung
  • Übernachtung(en) inkl. FrĂŒhstĂŒck
Bewertungen
ab 000,00 â‚Ź p.P.
Kartenbild Vorschau
Datenschutzhinweis
Wenn du die Karte lÀdst, erlaubst du damit Google Cookies in deinem Browser zu nutzen.
Karte laden

Fazit

Die Störtebeker Brauerei in Stralsund verkörpert nicht nur die Leidenschaft fĂŒr herausragendes Bier, sondern auch die Verbundenheit mit der maritimen Geschichte der Region. Mit ihrem breiten Sortiment (alkoholhaltig und alkoholfrei) und der einladenden Erlebniswelt hat sie sich zu einem Anziehungspunkt fĂŒr Bierliebhaber*innen und Geschichtsinteressierte gleichermaßen entwickelt. Die Störtebeker Brauerei beweist, dass Tradition und Innovation Hand in Hand gehen können, um eine einzigartige Braukultur zu schaffen. Prost auf die Störtebeker Brauerei und ihre faszinierende Reise durch die Geschichte und den Geschmack!

Neueste Artikel
American Ice Football im Test - Wir waren zusammen mit FreizeitMonster live in Mannheim dabei!
Deutschlands ESC Kandidaten 2024
Madame Tussauds Amsterdam Außenansicht
Madame Tussauds - Die Geschichte
Störtebeker Brauerei: Bierkultur mit maritimem Flair
Events 2024 in Deutschland
Tower Bridge
Cineastisches London: Drehort Touren zu berĂŒhmten Filmsets
Event Magazin
American Ice Football im Test - Wir waren zusammen mit FreizeitMonster live in Mannheim dabei!
Deutschlands ESC Kandidaten 2024
Madame Tussauds Amsterdam Außenansicht
Madame Tussauds - Die Geschichte
Störtebeker Brauerei: Bierkultur mit maritimem Flair
Events 2024 in Deutschland
Tower Bridge
Cineastisches London: Drehort Touren zu berĂŒhmten Filmsets
close arrow_back_ios arrow_forward_ios